先看色彩：火鍋加盟店好紅湯底湯色彩天然、飽滿、深紅，他是100%純辣椒提取物；湯色紅質量差，但湯色持久性短，烹調半成品色彩逐步變暗，最終黑而丑，多用辣椒紅食豬。提取辦法。

　　第二口味：火鍋專營店好辣鹽水是由數十種優質天然調味品精制而成的，口感渾厚，濃郁而細膩，是什么樣的榜首口味，吃到最終仍然是一種非常愉悅的能量享用。不幸的紅湯鍋底只需要麻、辣、咸三種口味，并且是干辣、辣的，由于它大多選用辣椒提取物辣，其辣味不會太久就會到達高潮，到最終嘴里只要咸味，乃至苦澀和怪味。

　　第三種氣味：火鍋加盟店里的紅湯鍋底是一種天然的香味，滋味艷麗芳香，但滋味清新；不幸的紅湯鍋底聞起來很香，可以聞到幾百米以外的滋味，但就是這樣。滋味不香，由于他用香精來增強香味。

　　第四種感覺：火鍋店不幸的紅湯鍋底干熱傷胃，進食后，嘴巴有點干上癮，吃起來簡略著火，進食時感覺特別干熱，嘴巴又熱又悲傷，吃到一半就覺得胃很熱。有感覺，火鍋質量差，進食后3-5小時胃腸脹氣，感覺呼吸和胸悶，有時伴有夜間輕微腹痛，第二天早上胃有腹瀉或大便灼燒后隱痛的現象。

　　1、濕熱體質表現：比照強健、氣色光潤、體會重，脾氣急躁。適合鍋底：薏米、白扁豆、赤小豆，祛濕作用好。肉類：老鴨或許水鴨。青菜：魔芋豆腐、淮山、黃豆芽、西洋菜。

　　2、氣郁體質表現：郁郁寡歡，簡略胸悶，常常無緣嘆氣。適合鍋底：川芎、天麻、香附子，理氣解郁。肉類：魚頭。青菜：黃花菜、佛手花、綠豆芽。

　　3、血虛體質表現：嘴唇偏白，雙眼干澀，眼瞼浮腫，易疲乏、頭暈。鍋底：當歸、白芍，再加少量沙蟲。肉類：羊肉。青菜：生菜、大白菜等一般配菜即可。

　　4、氣虛體質表現：環境習氣能力差，氣候變化易傷風，氣色偏白。適合鍋底：清湯鍋底，也能夠在用黃芪、黨參、淮山、枸杞子來做鍋底，有條件的還能夠用鮮人參。肉類：雞。青菜：性溫峻峭的生菜、油麥菜。

　　5、陽虛體質表現：素常畏寒喜暖、四肢厭惡，舌淡、舌頭上有齒印。適合鍋底：巴戟天、覆盤子、枸杞、紅棗加清湯。肉類：雞肉或羊肉。青菜：茼蒿、韭菜和洋蔥，假設吃寒涼的奶白菜，能夠加點姜去寒氣。

　　6、陰虛體質表現：單個偏瘦，面龐無華，常?？诳?、喉嚨干、簡略失眠、頭昏眼花。適合鍋底：淮山、玉竹、沙參、枸杞子加清湯。肉類：水魚或龜，滋陰佳品。青菜：芥菜、蘿卜、蓮藕、萵筍、芹菜，苦味蔬菜能夠起到滋陰降火的成效。

　　7、血淤體質表現：皮膚粗糙、黑眼圈很重，簡略起色斑或許長紫癜。適合鍋底：田七、海龍或許海馬，活血化淤。肉類：雞或許蛇。青菜：木耳、洋蔥、大蒜及其他。